চিড়ার মোয়া - রেসিপি

 

উপকরণ: 

চিড়া ৩০০ গ্রাম, মোয়ার গুড় ২৫০ গ্রাম ও পানি আধা কাপ।

প্রণালি: 

চুলায় একটি কড়াইয়ে অল্প আঁচে চিড়া ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে রাখতে হবে। আরেকটি কড়াইয়ে পানি ও গুড় ঢেলে বেশি আঁচে ৪ থেকে ৫ মিনিট জ্বাল দিতে হবে। যখন গুড়ের রং পরিবর্তন হয়ে হালকা চিটচিটে ভাব আসবে, তখন চুলা বন্ধ করে চিড়া আর গুড় ভালো করে মেশাতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে গুড় আর চিড়ার মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে। পরে ধীরে ধীরে গোল করে চিড়ার মোয়া বানাতে হবে।