বিভিন্ন শরবত

শরবত

আঙ্গুরের শরবত

উপকরণ: 

সাদা আঙ্গুর ১ কেজি, কালো আঙ্গুর ১ কেজি, চিনি ৩ কাপ, পানি ৪ কাপ, বরফ কুচি ৮/১০ টুকরা।

প্রণালী:

আঙ্গুরগুলো পরিষ্কার করে কেটে নিন। কাটার সময় আঙ্গুরের বিচি ফেলে দিন। এবার আঙ্গুর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন অথবা হাতেও কচলিয়ে নিতে পারেন। এবার আঙ্গুরের রসে প্রয়োজনমত চিনি, পানি ও বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

গাজরের শরবত

উপকরণ:

গাজর ২৫০ গ্রাম, দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, কাজু বাদাম কুচি ২৫ গ্রাম, ছোট এলাচ ৪টির গুঁড়া।

প্রণালী:

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে একটি ডেকচিতে সিদ্ধ করে নিন। পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে গাজরগুলো ঢেকে অল্প দুধ দিয়ে মেখে নিবেন। মাখা গাজর ও চিনি কড়াইয়ে দিয়ে চুলায় বসিয়ে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ পর্যন্ত না লালচে ভাব আসে। দুধটা মিশিয়ে এলাচ গুঁড়া, কুচি কাজু বাদাম ও বরফ দিয়ে কাঁচের গ্লাসে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

অরেঞ্জ স্কোয়াশ

উপকরণ:

চিনি আধা কাপ, চায়না গ্রাস ১ চা চামচ, অরেঞ্জ ফুড কালার সামান্য, সোডিয়াম বেনজোয়েট হাফ চা চামচ, অরেঞ্জ ফ্লেভার ২ চা চামচ, সাইটিক ১ চা চামচ, অরেঞ্জ জুস আধা কাপ।

প্রণালী:

পাত্রে চিনি, পানি, চায়না গ্রাস, সাইট্রিক, সোডিয়াম, অরেঞ্জ ফ্লেভার, ফুড কালার, অরেঞ্জ জুস সব একসাথে জ্বালে দিন। এবার ঠাণ্ডা করে পরিষ্কার বোতলে সংরক্ষণ করুন।

তরমুজের ঠাণ্ডা

উপকরণ: 

ঠাণ্ডা তরমুজের রস ১ চা কাপ, পুদিনাপাতা রস ৪ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, চিনির সিরাপ ৪ টেবিল চামচ (প্রয়োজনমত) বিট লবণ সিকি চা চামচ, বরফ কিউব প্রয়োজন মত।

প্রণালী:

ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মেলালেই তরমুজের ঠাণ্ডা তৈরি হয়ে যাবে। গ্লাসে ঢেলে বরফ কিউব দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

আদা লেবুর ঠাণ্ডা

উপকরণ:

আদার রস ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, চিনির সিরাপ ২ টেবিল চামচ, বরফ কুচি আধা কাপ, সোডা পানি প্রয়োজনমত।

প্রণালী:

গ্লাসে বরফ কুচি, চিনির সিরাপ, লেবুর রস ও আদার রস নিয়ে সোডা পানি দিয়ে ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে হবে।

আনারসের জুস

উপকরণ:

আনারস কুচি এককাপ, ঠাণ্ডা পানি হাফ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি একটি, চিনি এক টেবিল চামচ, লবণ প্রয়োজনমত, বীট লবণ কোয়াটার চা চামচ, আইস কিউব দুই/তিনটা, পুদিনাপাতা পরিমাণমত।

প্রণালী:

সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ঢেকে গ্লাসে ঢালুন। উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা আনারস জুস।

বাদামের শরবত

উপকরণ:

দুধ আধা লিটার, পেস্তাকুচি আধা টেবিল চামচ, এ্যালমন্ড ও কাজু বাদাম ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাটা এক টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, চিনি দুই টেবিল চামচ, গোলাপ পানি এক চা চামচ।

প্রণালী:

আধা লিটার দুধ ঘন করে নিন। এর সাথে পেস্তা ও এ্যালমন্ড ও কাজু কুচি বাদে সব উপকরণ একসাথে দিয়ে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে সব বাদামের কুচি ও বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। দারুন মজাদার বাদামের শরবত।

কাঁচা আমের শরবত

উপকরণ:

কাঁচা আম কুচি ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, ঠাণ্ডা পানি ৫ কাপ ও কাঁচা মরিচ কুচি ২/৩টি।

প্রণালী:

সব দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে খুব ভালো করে। তারপর তারের ঝাঁঝরি দিয়ে (স্টেইনলেস) ছেঁকে নিয়ে কাঁচের জগে ঢেলে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।