বাটা মশলার গোস্ত

বাটা মশলার গোস্ত

উপকরণ:

খাসির/গরুর মাংস ১ কেজি, গরমমশলা (প্রত্যেকটি ৬টি করে), দারুচিনি ৫/৬ টুকরো, তেজপাতা ৩/৪টি, টক দই ১০০/১৫০ গ্রাম, ঘি ১৫০ গ্রাম, টুকরো করা শুকনো মরিচ ৫/৬টি, আদা কুচানো ২ চামচ, পেঁয়াজ কুচানো ২০০/২৫০ গ্রাম, রসুন কুচানো ৮/১০ কোয়া, চিনি আধা চা চামচ, লবণ আন্দাজমতো।

প্রণালি:

আঁচে ডেকচি চাপিয়ে ঘি দিন। ঘি গরম হলে দই ছাড়া বাকি সব মশলা ও মাংস দিয়ে দু’একবার ওতে ৩/৪ কাপ গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিয়ে সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যেন ধরে না যায়। পানি মজে শুকনো হলে ওতে ফোটানো দই মিশিয়ে ঢেলে দিন এবং লবণ ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে ওপরে ঘি ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। লুচি, রুটি বা পরোটার সঙ্গে গরম-গরম উপাদেয় লাগবে।

আপনার রান্নাঘরের কাজকে আরও সহজ করুন। ভিজিট করুন