লাউপাতায় চিংড়ি মোড়া

লাউপাতায় চিংড়ি মোড়া

উপকরণ:

কচি লাউপাতা ৮টি, কুচো চিংড়ি ৩০০ গ্রাম, নারিকেল আধ মালা (কুড়ানো), সরষে ২ চামচ (বাটা), সরষের তেল ২-৩ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, লবণ ও হলুদ স্বাদমতো, টুথপিক ৮টি।

প্রণালি:

চিংড়ি মাছে লবণ, হলুদ মাখিয়ে রাখুন। কড়াই আঁচে বসিয়ে তেল, চিংড়িমাছ, নারিকেল কোরা, সরষেবাটা ও কাঁচামরিচকুচি একসঙ্গে ঢালুন। নেড়েচেড়ে যখন মাছগুলো নরম হয়ে আসবে এবং শুকনো হয়ে সামান্য তেল-তেল থাকবে তখন নামিয়ে নিন। তৈরি হল পুর। এক-একটি লাউপাতায় খানিকটা করে পুর ভরে টুথপিক দিয়ে গেঁথে সিঙাড়ার আকার দিন। কড়ায়ই-এ তেল দিয়ে মোড়কগুলো একটা, দুটা করে দুপিঠ ভেজে, তেল ছেঁকে তুলে রাখুন। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আপনার রান্নাঘরের কাজকে আরও সহজ করুন। ভিজিট করুন