উপকরণ:
পছন্দের সামুদ্রিক মাছ ২৫০ গ্রাম, অয়েস্টার মাশরুম ১২৫ গ্রাম, গ্যালাংগা বা থাই আদা ১ ইঞ্চি, আদা আধা ইঞ্চি, পেঁয়াজ ১টি ছোট (স্লাইস), লেমন গ্রাস পরিমাণমতো, পেরি পেরি মরিচ ২টি, গাজরের কুচি ১টি, সূর্যমুখী তেল ১ টেবিল চামচ, থাই লেবুর পাতা ২টি, থাই বেসিল পাতার কুচি সিকি কাপ, ধনেপাতার কুচি সিকি কাপ, পানি ৪ কাপ, সয়াসস আধা টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো।
প্রণালি:
আদা ও গ্যালাংগা বা থাই আদা একত্রে ছেঁচে নিতে হবে। এখন একটি পাত্রে পেঁয়াজকুচি, মাশরুম, গাজর নিয়ে এতে পেরি পেরি মরিচ, লেবুপাতা, লেমন গ্রাস, ছেঁচে নেওয়া আদা ও গ্যালাংগা দিয়ে পানি দিতে হবে। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। গরম তেলে সি ফিশ একটু লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে মেখে ভেজে নিয়ে তেলসহ মাছগুলো স্যুপে দিতে হবে। গোলমরিচের গুঁড়া, সয়া সস, বেসিল, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে দিন। এরপর নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
(সূত্র: প্রথম আলো)
No comments