ভেলপুরি

ভেলপুরি

উপকরণ: 

ময়দা ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, তেল ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, সেদ্ধ মটর ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, গাজরকুচি ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্যাক্স ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, তেঁতুলের টক ১ চা-চামচ।

প্রণালি: 

ময়দার সঙ্গে সুজি, লবণ ও তেল মেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। ১০ মিনিট পর ছোট ছোট রুটি বেলে ডুবো তেলে ভেজে নিন। মটর সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ মটরের সঙ্গে তেঁতুলের টক, কাঁচা মরিচকুচি, বিটলবণ মেশান। ভাজা পুরির ভেতর সেদ্ধ মটর দিয়ে এর ওপর টমেটোকুচি, পেঁয়াজকুচি, ধনেপাতাকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, শসাকুচি, চিলি ফ্ল্যাকস, বিটলবণ দিয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্র: প্রথম আলো