চিতই পিঠা

উপকরণ: 

পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, লবণ আধা চা-চামচ, পানি এক কাপ ও সেদ্ধ চাল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: 

চাল ভালো করে ধুয়ে সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। প্রথমে আধা কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে লবণ মিশিয়ে আরও আধা কাপ অথবা পরিমাণমতো পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

ননস্টিক কড়াই বা প্যান ভালো করে গরম করুন। সামান্য তেল ব্রাশ করা যেতে পারে। এবার ডালের চামচের ২ চামচ ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিন। ৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পিঠা উঠিয়ে আরেকটি পাত্রে রাখুন। খুলে পিঠা উঠিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এভাবে প্রতিটি পিঠা তৈরি করুন। তারপর ধনেপাতা ও সরিষাভর্তাসহ পরিবেশন করুন।