সবজি পুরে টরটিলা

 

উপকরণ: 

সেদ্ধ আলু (চটকানো অথবা ছোট টুকরা করা) ৩টি, গাজর (টুকরা করা) ২টি, সবুজ মটর আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ, মিষ্টি জিরা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ ও তেল ১ টেবিল চামচ।

টরটিলার উপকরণ: 

ময়দা দেড় কাপ, লবণ সামান্য, তেল ১ চা-চামচ।

প্রণালি: 

ময়দার সঙ্গে তেল, লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। রুটি বেলে তাওয়া বা প্যানে ছেঁকে রাখুন, তেলে মিষ্টি জিরা ও বাদাম ভেজে বাকি উপকরণ দিয়ে নাড়ুন। এবার বাকি উপকরণ দিয়ে নাড়ুন। কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন। রুটির ভেতর সবজি পুর ঢুকিয়ে পছন্দমতো ভাঁজ করে নিন।